爆肚
来到院中环走一圈，算下来这里共集中了11家北京传统小吃，外加中华老字号张一元，还专门开了个“门框胡同”以及以“前门”、“崇文门”等北京地名命名的包间。据史书查证，清朝末年开始兴盛的北京小吃高峰时曾有600余种，但如今留下来的还不到100种。而在这100种之中，这11家小吃是绝对的精品。
1、“小肠陈”
烹制的卤煮小肠肥而不腻、肉烂而不糟、火烧煮得透而不黏。
2、“奶酪魏”
宫廷奶酪，奶香和着夹杂其中淡淡的酒香非常香醇。
3、“爆肚冯”
爆肚来上一份，记得一定要放特制的作料，是由麻酱、醋、酱豆腐、味精、口蘑汁等13种配料组成，很美味。
4、“德顺斋”豆汁
第一口酸里带股发霉的辛辣味儿，第二口好多了，第三口就着炸得酥脆的焦圈，味道大转，变得很香，果然豆汁配上地道的东西才有地道的味道！
5、“馅饼周”
摊位前，许多顾客等待着最新出锅的门丁肉饼，吃这个门钉肉饼是有讲究的，一定要趁热，如果凉了，流出来的牛油遇冷凝固，吃着都糊嘴。不过您也别太性急，要是迫不及待一大口咬下去，烫嘴不说，油能滋您一身。这跟灌汤包有点相似，在焦黄的面皮里面，饱含着浓浓的汤汁，集合了牛肉的鲜和大葱的香，着实诱人。
6、“天兴居”炒肝
这个已有一百三十六年的历史北京小吃，以猪的肝脏，大肠等为主料，以蒜等为辅料，以淀粉勾芡做成，具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特色，可惜记者是有心没量，只能下次再享用了。