吃鱼,尤其是想吃到地道的本味鱼,当数密云水库鱼最有农家特色,看似每家都一样,可细细品起来,每一家做法都不相同。在细嚼慢品中,家常的美味总会带给人一些回忆的滋味。
侉炖鱼
侉炖鱼:它是用密云水库里的活鱼,只放盐、葱、姜、蒜等佐料清炖,味道鲜美,鱼肉又肥又嫩,不腥不腻,乳白色的鱼汤更是鲜美异常。
酱炖鱼头
酱炖鱼头:是用密云水库的胖头鱼,放黄酱、花椒、大料、盐、葱、姜、蒜等佐料,先把黄酱入锅炒出香味儿,再将鱼头放入,加水炖1个多小时出锅。鱼肉酱香浓郁,口感润滑。
汆小鱼
汆小鱼:用密云水库的小白条鱼,加盐、葱、姜、蒜等佐料,炖熟即可。鱼肉细嫩可口。