黄酒焖香蹄 房山的饮食文化博大精深,曾多次在全国和世界烹饪大赛中获金奖,目前已形成独具房山特色的金牌菜系列,享有“吃在良乡”之美誉。
房山为挖掘其美食的地方特色,打造餐饮文化大餐,开展了房山美食特色宴分赛活动。圣聚城大酒店的“梅竹报春”、“富贵石榴”、昊天酒店的“美酒芙蓉核桃蟹”、“核桃珍果”、德江食府的“黄酒焖香蹄”等9道冷菜、热菜、面点获得“金牌特色宴奖”,圣聚城的“炸空心龙包翅”获“金厨奖”,满都海饭店的“金牌扒香猪”获“最佳创意奖”。
这些金牌菜无一不是精品之中的精品,选料讲究,注意刀功、火候,成菜色彩鲜明,味美醇香,营养丰富,造型优美。不仅继承了传统饮食文化的精华,还融入了独一无二的地方特色,让人暗生精巧细腻之感,诸多感受,不一而足,不禁感叹房山独树一帜的“食文化”。