登高望春 空中花园北京亮餐厅
在全北京最高的餐厅内用餐，“高高在上”的体验，是至尊荣耀！当然，将酒店顶层设为餐厅绝对是酒店的一张绝佳王牌。位于北京柏悦酒店顶层的66层的北京亮China Grill，目前已作为北京的“用餐体验新地标”出现。这里，仿佛更是一个被绿树水景环绕的空中花园，置身此地，即使是在等待上菜的过程，都会觉得无限美好。
在这里可以以360度视角领略北京古都和新城的两张面孔。站在高耸的玻璃金字塔天花之下，是欣赏北京长安街绝无仅有的视角，无限延伸的长安街车水马龙川流不息。入夜时分，一道蜿蜒的红色灯光和另一道曲折的黄色灯光构成了神奇而迷幻的北京。此刻，这一切在眼底一览无余，你可以幸福，也可以唏嘘，你也可以沉默。但是，你的内心绝不会淡如止水，这就对了。
“北京亮”提供的是无国界料理，这里不仅有开放式的厨房、寿司吧，还有书架式的酒柜。强烈推荐各位要尝试的是锦绣海鲜拼盘，硕大的龙虾和新鲜的贝壳类食物令人震撼，海虹接近于深紫色的贝壳，下面柔软嫩滑的肉体适合蘸取带一点酸味的酱料，或者仅仅用柠檬汁调味也能让挑剔的味蕾没话可说。能与之PK的莫过澳洲谷类饲养的肉眼牛排，火候适中、虽少而精。
当高速电梯到达66层开启时，国贸的喧嚣消失得一干二净，位于柏悦酒店内的餐厅北京亮，居然可以给食客一片禅静商业区—窗外360度景观将长安街与紫禁城尽收眼底，天气晴朗时可见地平线上西山余脉连绵；窗内空间通透，颇具现代风格的玻璃幕墙引阳光洒满所有角落，开放厨房中炉火微燃，桌椅旁的水景翠竹与榕树透露出一派乡野悠然。初春在这里登高尝鲜，点一道传统法式金枪鱼色拉，即刻便能忘却寒冬困倦。
法文中的salade源自古拉丁文salt，意为“加上盐”。欧洲中世纪时，人们经过一个冬天，早就吃腻了腌肉炖菜，十分盼望吃到鲜嫩的时蔬，哪怕是仅以粗盐调味。格林童话中《长发公主》中怀孕的妈妈居然偷吃女巫园中的蔬菜，就说明了初春色拉有多么诱惑。而北京亮遵循了法式色拉严格的取材与制作方式，集合了关于春天的味道，一如初暖乍寒的春日和风，在口中变幻。
选择哪些时蔬入菜，是法式金枪鱼色拉是否地道的关键。脆叶莴苣几乎是必选科目，少少几片清脆多汁；奶油莴苣则是法国人的至爱，质地娇嫩，口感温和自然；再加入略带一点清爽苦味的萝蔓，带有胡椒和干果味道的芝麻菜，味蕾自此全面更生。如果众多时蔬像是一盘色拉的基调，那蕃茄、马铃薯、橄榄、胡椒粒、长角豆、新鲜金枪鱼则如穿插的变奏。餐厅主厨特意选用了焙干蕃茄、边角略煎的鱼片，以求或柔或脆的口感。最后以新鲜罗勒点睛，饰盘增香。
午后微暖的阳光洋洋洒下，大盘中颜色明暗交错，叫杯微酸的干白酒，伴着目极千里的城市森林一同佐食，再挑剔的客人也可食髓知味。
人均消费：600元
推荐菜品：北京亮沙拉 牛排 海鲜拼盘 餐前面包 面包 土豆泥 黄油大明虾 刺身拼盘 三文鱼 凯撒沙拉 黑椒龙虾 cake
地址：北京朝阳区建国门外大街2号柏悦酒店66楼
电话：010-85671838