沙县小吃——中国餐饮第一大帮派

　　手机新浪网UC资讯中心沙县小吃:中国餐饮“第一大帮派”2011年12月1日 14:52来源：每日商报全文(共6页)　　餐饮江湖并不是简单的锅碗瓢盆，它的构成与众多商业经济一样，充满了谋略、智慧、狡诈、斗争、妥协，所有的一切在资本的操控下徐徐展开。在杭州这个美食天堂，或大佬，或无名小卒，渴望在江湖上谋得名号甚至占有一席之地，颇为不易，而他们却真真实实地和我们每个人发生着千丝万缕的关联。每日商报记者通过深入的调查，用独特的商业视角记录了杭州餐饮江湖中的热点事件，希望探索出江湖的得与失、悲与喜。　　商报记者 崔丘 见习记者 汪琦 摄影 詹逾　　福建“沙县小吃”，一个在中国各个城市的大街小巷随处可见的地方小吃，没有香格里拉酒店的高贵，也缺少肯德基、麦当劳的时尚，但不得不承认，由于人数众多、分布极广、势力庞大，它已成为餐饮江湖中势力惊人的“第一大帮派”。　　和肯德基等知名连锁品牌相比，沙县小吃在数量上有着绝对的优势。据沙县小吃同业公会统计，仅杭州地区，就有沙县小吃近3000家，这几乎占到杭州主城区餐饮店的三成。而其全国的店家数量多达53000多家，这个数字，每年还在以几千家的增长速度不断更新，而肯德基在全国门店数则为2100多家。　　如果把这些“沙县弟子”串联，以每家小店年均30万元营业额计算，这是一个拥有160亿元容量的庞大经济体，巨大的财富效应吸引着大批中小投资者揣着钱囊寻找组织“入伙”。　　一个30平方小店的经营模式　　沙县夏茂镇80后小伙邓德荣在杭州莫衙营经营的“沙县小吃”掩映在一片绿荫之中，它被一家饭馆和一家拉面店包夹，看起来毫不起眼，但每天却能吸引数百名顾客光顾，惹得同行羡慕不已。　　店里有3名店员在打理，他们是邓德荣老乡或亲戚，3人轮流倒班，营业时间从早上六七点一直到第二天凌晨。只有每天下午2点之后的一二个小时，他们才能空下来喝口茶，聊聊天。　　店员刘金兰说，顾客多半看中的是实惠的价格，还有些冲着沙县小吃独到风味而来。小吃虽然定位于市井低端人群，却有别于一般街头小吃的粗糙，多了几分玲珑与精致。沙县小吃用料很普通，但原料的选择、加工、搭配都有着自己一套独到的工艺，甚至连辣酱、老醋等佐料和调料都透露出纯正的沙县风味。而这种独树一帜的风味，却又能巧妙地融入当地的饮食文化，南北皆宜。　　“我们小吃在全国各地都有市场，有固定的消费人群，很少有人说吃不惯的。”刘金兰说。　　沙县小吃供应量下页余下全文1[2][3][4][5][6]*入驻英雄寻觅你的倾世皇妃分享(14次)参与评论58人.2011/12/04 20:49:17 手机用户太阳升起来吧不知道卫生怎样？2011/12/04 07:06:25 手机用户2052不支持2011/12/04 07:06:20 手机用户2052不支持发言同时发往微博参与评论58人.最新新闻卡夫食品宣布分拆后新公司CEO资金面宽松沪油发力上扬宏观利好刺激郑糖小幅反弹全球货币宽松连塑冲高回落宏观利好刺激PTA艰难反弹短期获得支撑连豆窄幅震荡微软将披露Win8应用商店信息外围经济向好焦炭跟随反弹热点关注知我网获百度IDG千万美元投资央行官员泄露CPI数据被判6年巴西巨星苏格拉底重病去世被康熙杀掉夫儿的建宁公主*公车上班族至爱,手机看小说首页.国内.国际.体育.娱乐社会.军事.财经.科技.手机分享.导航.搜索.留言UC资讯中心.手机新浪网sina.cn[12-06 00:40]