酒店行业突围圣诞“七年之痒”
2007-4-30 14:24:00
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又一年的圣诞节即将到来，沈城酒店业接触圣诞经济已有7年时间了，在酒店绞尽脑汁寻求更新餐饮娱乐方式、消费者开始理性消费的时候，如何实现多元化发展，成为酒店业深度挖掘圣诞经济必须解决的问题。
圣诞审美疲劳市场呼唤更新
每年一次的圣诞节，成为酒店业单日营业额最大的一天，因而渐渐成为沈城各家酒店创意与较量的舞台。从十月开始，沈城各大酒店就开始了圣诞筹备。
无疑，圣诞晚宴已经成为酒店业的年终“压轴大戏”，从总体装饰风格，到背景音乐的选择，甚至于“圣诞老人”笑声的
培训，都经过了精心打造。不过即使是这样，进行了7年的圣诞晚宴难免在演出、主持、风格等方面出现重复。
业内人士表示，在这种背景下，一些酒店的圣诞大餐只是简单地通过增加附加值而膨胀，这导致沈城圣诞酒会的门票价格已经可以跟北京、上海有一拼了，但这与沈阳人的实际收入情况不相符合。
价格理性回归重新打造内涵
“酒店开发圣诞经济的核心是成本，在消费者开始理性消费时，我们酒店也采取了理性的价格，将票价降低到千元以下。”12月18日，新世界酒店的负责人向记者表示，沈城酒店应当给消费者一个理性的价格。
“圣诞晚宴我们已经连续做了五年，今年的门票价格比去年便宜。”12月18日，皇朝万豪酒店的负责人表示，票价进入了平缓的下降期，为的是让更多的消费者接受它。
作为沈阳酒店业圣诞晚宴最大的平台，皇朝万豪酒店表示，酒店业已无法垄断圣诞经济，因为参与瓜分“圣诞蛋糕”的酒吧、餐厅越来越多。所以，酒店业必须不断降低消费者的进入门坎。
“只有在圣诞晚宴的内涵上进行更新，才是圣诞经济能否长久的关键。”12月18日，新世界酒店相关负责人表示。今年，新世界酒店在沈阳酒店业中，独树一帜地打出了“亲子牌”，他们把一个应当盈利的宴会厅，变为免费的嘉年华式室内娱乐厅，能容纳100个以上的孩子。为了加强与孩子们的沟通与交流，该酒店还设置了11项与亲子配合的游戏。
故事化文化营销成新亮点
每年的圣诞演出，各家酒店都存在同质化的问题，缺乏实质性的突破。
“今年，我们酒店投入了50多万元，精心打造出‘海盗船———加勒比圣诞之旅’这道圣诞大宴，让消费者能够感到自由狂欢的感受。”作为沈阳市投入最大的一台晚会，黎明国际酒店相关负责人强调，该酒店只希望能够通过晚会树立黎明圣诞节的品牌并借此回报顾客。据称，“加勒比圣诞之旅”是以故事化的情节，突破传统圣诞晚宴的晚会化方式。
看来，酒店业要度过圣诞经济的“七年之痒”，并不一定要强调奢华，而是去寻找更为多元化的方式，在寻求酒店与消费者共同利益的前提下，将圣诞经济的“蛋糕”做得更大。
